讀後感：Anna Lee《五星級廚餘》

 

Anna Lee《五星級廚餘》
★★★★★

相當不錯，可以快速讀完的一本書，一開始是看到別人的閱讀心得，覺得這個書名有意思，就決定找來看，圖書館有電子書太好了！

作者本名李宛蓉，是一個立志要做「食物造型師」的台灣人，為了這個工作，一開始在美國當私人廚師，累積經驗和等待機會後終於圓夢。

其實我一開始以為這本書會著重在「食物造型師」的工作，而且我以為大部分會是「用刮鬍泡做漂浮咖啡」之類的內容，覺得好像很有趣，不過大概前七成的內容都是在說明剛到美國的打工經驗、做私廚的經驗和遇到的各種怪事，並且穿插著跟這些故事有關的食譜。

我挺喜歡她在書中提到她其實不太因為是亞裔女子被歧視，因為很多行業其實就是看真功夫，我也滿喜歡她提到過度女權其實等於是男女平等的退步，以及為了支持有色人種權益就針對白人等等，這種真話現在敢講的人真的不多了。也喜歡她提到對於助理、新人的態度，真的很重要！乾淨整齊不要白目！放諸各行各業皆準！

在美國打工、當私廚的經驗都滿值得閱讀的，開始到電影片場當食物造型師的經驗也十分有趣，我以前其實不太會注意到電影裡面的食物，除非主題就是食物，如果不是的話，沒有想過有可能不同角度、不同場戲就要準備很多份一樣的東西，還要再準備備用的食物！我一直以為那些都不是真的能吃的，所以也不需要一直換，演員真的有拍吃進去的戲再另外準備就好，結果倒不一定如此呢。而且還要照顧劇情對食物的設定、演員的口味、過敏、意願，根本就除了當真的廚師還要做道具，有夠辛苦！就像書中說的，找專業的廚師來一定可以做得又好又快，但不見得上鏡，譬如青菜或烤雞如果要吃一定是全熟，但為了拍起來好看只能半熟等等，很有趣的小知識。

也有稍微提到用食材做出一些特別的東西，例如仿真魚子醬、嘔吐物、憑想像的太空食物等等，都算滿有趣的。最後提到大量的食物浪費、不一定想要這些食物的流浪漢，想利用教學方式消耗這些「五星級廚餘」的想法，相當有理想，是一本幽默風趣又有內容的小書！