讀後感：鄧士瑋《食貨誌》

 

鄧士瑋《食貨誌》
★★★★☆

頗為可愛的一本小書！

作者是台灣人，是一位美食家，官網就和這本書同名。

我對食譜本身興趣比較低，因此這本書中有關食譜的部分我只是快速看過，但是對各種美食背後的小故事覺得很有意思。

例如，常見的一到法國菜紅酒燉牛肉，其實早期是平民美食，因為不好的部位才需要花時間燉煮才好吃；上海派西餐的歷史、起落和「吃大菜」，「吃大菜」這個說法在一些老一輩的作家文章裡就會看到，例如琦君，也寫過小時候父親和姨娘帶她吃大菜的故事。漢堡的起源是為了賣給思鄉的德國水手，這個真的是太有意思了！還有印度其實沒有所謂的「咖哩」，是有很多香料美食沒錯，但真正取了「咖哩」這個名字的其實是英國人…我覺得這些小故事都比食譜有趣太多！

另外我也滿喜歡作者的文筆，他的官網我也拜讀了幾篇，我覺得寫法算是中庸，並不特別偏向網路使用者（例如充滿網路用語、符號等），因此當成書來看也並不違和；但也並不是非常文學性的東西，算是可以輕鬆閱讀的短篇。主要是他對很多文化歷史的考究，確實讓食譜或者飲食這件事情多了不少深度。

很可以一讀的一本小書！我是在微信讀書上抽到的贈送書，有空的話會把官網上的文章慢慢翻完。